Cosmoculture et ouverture d'esprit.

La première fois que j'ai entendu parler de la cosmoculture du "Domaine Viret", je me suis dit : "Tiens mon ouverture d'esprit n'est pas infini"(2002)

Et puis, j'ai gouté, et puis, j'y suis allé (25/08/2003) et surtout j'ai compris. J'ai compris que j'avais pas tout compris mais que je ne pouvais pas passer à coté de tels vins, et d'un vigneron aussi : Pointu, précis, enthousiaste, énigmatique, sympa, bon vivant (le Saumur à l'Ami Amat aide bien!!) que Philippe VIRET.

De plus, la richesse et la puissance des vins produits n'altère absolument pas la buvabilité, les bouteille sont vides à une vitesse étonnante.

Tiens, il y a "l'Omnivore" qui pense comme moi

Jean Michel Stephan - Côte Rotie

Jean-Michel Stéphan est un vigneron peu « bruyant », mais efficace, sachant allier tradition et réflexion personnelle.

Les sols sont cultivés a la pioche, les vendanges triées et les vinifications sont très douces pour plus d’élégance dans les vins.

Sur 4.5 Ha au sud de COTE-ROTIE, il produit 3 cuvées rares de franchise d’équilibre et de complexité. Des élevages long et peu ou pas de SO2.

• Cote-Rotie 2005 : issus de jeunes vignes entre 10 et 30 ans ainsi que d’une parcelle en altitude. c’est un vin charmeur et franc, alliant plaisir immédiat et bonne garde, l’occasion de découvrir une Cote-Rotie sans artifice, ni maquillage.

• Coteau de Tupin 2005 : c’est une parcelle vertigineuse juste au dessus du domaine. Les vins sont riches, denses, puissants mais ont l’élégance de ne pas sombrer dans la lourdeur. Entre 1 et 5 barriques sont produites chaque année.

• Vieilles Vignes en Coteaux 2005 : issus d’une vigne de Sérine datant de la fin du 19eme siècle. Une vinification simpliste, un élevage invisible et pas de SO2 permette à ce magnifique terroir tout au sud du cru de s’exprimé par lui-même.

Domaine du Coulet - Cornas

Matthieu Barret est un jeune vigneron que j’ai rencontré en 2002, année ou il élevait 10 fûts de vin dans sa petite cave. Son enthousiasme m’avait surpris ainsi que son potentiel à réveiller cette belle endormie : CORNAS.

Le domaine produit 20000 bouteilles parmi les plus remarquables de l’A.O.C. Cornas. Une complète remise en question des pratiques ancestrales lui permet de penser ses vins autrement, pour plus de pureté, de soyeux et de vie.

• Cotes du Rhône « No Wines Land » : Appellation Côtes du Rhône 1OO % Syrah C'est la cuvée de "soif" du domaine, un lot de garde courte qui se révèle sur le fruit. Elevage sans soufre et 20 mg de SO2 à la mise en bouteille. La particularité de cette cuvée est que la vigne vie sur un sol argilo limoneux Calcaire, identique à ceux de la vallée des Royes(Chateaubourg AOC ST JOSEPH). Son nom est inspiré de "No man s Land" car elle est situé sur le nord de la commune de Cornas entre deux Crus et pourtant en Côtes du Rhône.

• Cornas « Brise Cailloux » : cette cuvée se veut être le Cornas "contemporain". Facile a boire dès sa troisième année en bouteille. Elevage de 13 mois sans soutirage et 20 Mg de SO2 total ajouté à la mise en bouteille pour un vin plus libre. Le nom de cette cuvée fait référence au sol de Cornas qui est un granit friable.

• Cornas «Les terrasses du Serres» et «Billes noires» sont les fleurons du domaine.(Qté très limité) Ce sont des vignes sur des sols très peu profonds en rapport direct avec la roche mère, au sommet du domaine. Leurs rendements moyen est de 15 Hectolitres à l’Hectare. Ce sont de très grands vins aux potentiels de garde particulièrement importants.

P.S. :A découvrir aussi les vins de son ami Maxime Graillot sur Crozes-Hermitage.

Domaine Gramenon à la cave

Les vins du Domaine Gramenon Sont Aux Cépages d’Ermont

Le domaine se trouve au nord des Côtes-du-rhône en Drôme provençale, où les terroirs plus frais donnent beaucoup de finesse aux vins dont une vigne de ceps centenaires : la cuvée "La Mémé". Les vins sont maintenant vinifiés par Michèle Aubéry-Laurent.

Les vins sont nature, sans filtration et sans sulfite, et donnent une expression du terroir et des cépages hors de toute comparaison.

Quantité Limité à 12, voire 6 Bouteilles par cuvée Côtes-du-rhône Gramenon Le Gramenon 2006

Nez direct et friand : violette, olive noire, poivre, cerise, fraise, iris, marc (il rappelle celui d’une Côte-Rôtie). Bouche savoureuse, fruitée, nette, glissante mais avec suffisamment de relief pour réellement attirer l’attention.

Côtes-du-rhône Gramenon La Sierra du sud 2006 (quelques boureilles de 2001 à venir courant Octobre)

La cuvé pure Syrah exposée plein sud ne tombe pas dans les travers des vins lourds et chauds, mais dans un registre fin, sagement épicé et pur. L’aération augmente le fruit et la longueur en bouche (2/3h de carafe lui sont d’un grand besoin). On sent se vin très libre vu les multiples expressions qu’il dévoile au fil du temps.

Un vrai bonheur !

Côtes-du-Rhône Gramenon Ceps Centenaires La Mémé 2006

Beau travail pour une cuvée naturelle, avenante, bien calibrée, exprimant le fruit, la réglisse, le café, la cerise, le minéral. Bouche propre, gouleyante mais avec du dénivelé, fringante. La densité n’implique aucune lourdeur.

Côtes-du-Rhône Gramenon à Pascal S. 2006

Encore un supplément de verticalité dans cette grande cuvée. Nez profond, minéral, floral (fleurs capiteuses type jacinthe), fruité. Bouche serrée, joliment tannique, à attendre quelques années encore.

Des vins nets d'entrée "sans soufre" à leur meilleur niveau !