Pléthore de Champagne!!!

Comme pour le vin, je préfère travailler avec de "petits" producteurs attentionnés, et méticuleux que de céder aux sirènes commerciales et ennuyeuses des "Grandes" marques.

près un petit tour en Champagne lundi, voici en image ma sélection actuelle.

• Closquinet & Fils
• Bruno Michel
• Yves Ruffin
• Drappier
• Billecart - Salmon
• Egly Ouriet
• René Collard
• Agrapart
• Jacquesson
• Dom Pérignon


Bruts, Rosées, Millésimés, Grandes Cuvées, Extra Brut ...



... Magnums (1.5L), Jéroboam (3.0l)...

La plupart des champagnes sont au frais près pour une soif de dernière minute!!!

Grands Vignerons en Champagne

Yves Ruffin à Avenay Val D’Or

Petite exploitation d’à peine 4 hectares - pionnier de la viticulture biologique depuis 1971

• Le brut est un bel équilibre entre la minéralité champenoise et une belle ampleur en bouche, floral, frais et long idéal à l’apéritif.
• Le Brut millésime 2002 est une pure gourmandise, la bulle est fraiche la puissance du millésime bien maitrisée. C’est un coup de cœur (quantité très limitée).

Francis Egly, Domaine Egly-Ouriet à Ambonnay

10 Ha de vignes sur Ambonnay, Verzenay, Bouzy, Beaumont et Verzy avec une dominante de vieilles vignes de Pinot noir.

• Les Vignes de Vrigny brut 1er cru : est un pur pinot meunier (c’est rare) d’apéritif, facile, friand et d’une belle expression, bref, une gourmandise (Quantité limitée).
• Brut Grand cru : est la quintessence du terroir d’ambonnay, vinifié en fut bourguignon, longuement élevé sur lattes, tout est mis en œuvre pour atteindre la perfection, a ne pas manquer !
• Brut Grand Millésime 2000 : est un vin au caractère très affirmé, vineux, ample, complexe, aux bulles fines. Un vin de grande gastronomie comme la champagne en produit trop peu.

Billecart-Salmon à Mareuil sur Ay

• Brut réserve : est un champagne fin misant sur une certaine vinosité, et une palette aromatique assez florale.
• Brut rosé : un des plus « célèbre » rosé de Champagne au style franc, pur, fruité et plein. L’un des fleurons de la gamme Billecart se fait rare n’hésitez pas.
• Blanc de Blanc : l’élégance de cette cuvée est le résultat d’un long vieillissement en cave des chardonnay des plus beaux terroirs de la champagne.