Cave - Epicerie fine - 5 rue de la République - 95120 ERMONT - Tél/Fax : 01 34 13 54 09
Horaires : Mardi : 15h à 20h - Mercredi au samedi : 9h30 à 12h45 & 15h30 à 20h - Dimanche : 10h à 13h
Et voila, déja plus de 1000 visites sur le blog de la cave ! Merci à vous et pensez aussi à venir me voir à la boutique.
Publié par
Bruno
à
05:56
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bruno.besson@neuf.fr
Sommelier de formation et une expérience de plus de 12 ans dans la restauration.
Assistant de Philippe Faure-brac, meilleur sommelier du monde 1992, au « Bistrot du sommelier », à Paris, à 24ans.
Ces dernières années, j'ai été chef sommelier au « Chiquito » (1* au guide Michelin), où j'ai aiguisé ma passion pour les producteurs qui se démarquent par une viticulture plus proche de la nature, encore trop rare et surtout pas assez soutenue.
Tout au long de ce parcours professionnel, j'ai visité plus de 220 domaines de vignerons « du pied de vigne aux verres ».
Mon désir d’être caviste et de faire partager ma passion et mes coups de cœur pour les vins sans artifices œnologiques à un large public l’ont emporté sur l’amour de la restauration.
En Mai 2006, j'ai réalise mon rêve en ouvrant ma cave – épicerie fine afin de vous faire découvrir des vignerons authentiques et des produits du terroir.
Je privilégie l’authenticité, le naturel, la fabrication artisanale, la saveur du produit et le travail direct avec les producteurs.
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